POTA CON PATATAS

Buenas tardes familia, de nuevo por aquí con un plato tradicional, son muchos días en los que apetece tomar un plato de cuchara, por eso nos hemos puesto este fin de semana las manos a la obra y en 45 minutos tenemos preparado este maravilloso plato. 

INGREDIENTES

• 400 mg de pota cortada a trozos. 

• 1 Puerro. 

• 2 pimientos pequeños o uno grande. 

• 2 tomates maduros rallados. 

• 3 Patatas medianas. 

• 1 vaso de vino de blanco. 

• 2-3 vasos de agua caliente. 

• 1 cucharada de pimentón. 

• 1 cucharada de colorante alimentario o una cajetilla de azafrán. 

• 1 cucharada de perejil. 

• 1 Lata de guisantes. 

• 3 dientes de ajo. 

• Sal. 

• Aceite de oliva. 

 

PREPARACIÓN

1. Cortamos el puerro lo más pequeño que podamos al igual que el pimiento y lo echamos en una cacerola con el aceite caliente, añadimos una pizca de sal y dejamos que vaya pochando. 
2. Cuando el puerro empiece a ponerse trasparente y veamos que el pimiento está también empezando a ponerse blando, rallamos sobre ellos los dos tomates, salpimentamos y dejamos que se rehogue durante dos minutos.  
3. Pasado este tiempo añadimos la pota y dejamos otros dos minutos. 
4. Acto seguido, añadimos el vino blanco, subimos el fuego y dejamos reducir 5 minutos.  
5. Después volvemos a poner fuego medio, añadimos las patatas, los guisantes, una hoja de laurel y cubrimos con agua caliente. Podemos añadir una pastilla de caldo para potenciar el sabor. 
6. Dejamos que se haga durante 15 minutos, removiendo de vez cuando.  
7. Mientras en un mortero añadimos los dientes de ajo pelados y sin germen, el pimentón, el colorante, el perejil, y una pizca de sal. Añadimos un poco de caldo de la olla y machamos. 
8. Pasados los 15 minutos, lo añadimos a la cacerola, bajamos el fuego un poco y dejamos cocinar durante 10 minutos.  
9.  Dejamos reposar unos minutos y listo para servir. 

Esperamos que os guste la receta. 

Un abrazo