RISOTTO DE CALABAZA 🎃

Buenos días amigos/así volvemos de nuevo por aquí con una nueva receta. 

No sabíamos que preparar con calabaza y pensamos que cómo quedaría en un risotto. El único queso que teníamos en la nevera era, queso azul. Así que, no sabíamos cómo podía quedar la combinación, pero la verdad que un éxito. 

Se tarda una hora entre preparar los ingredientes y la elaboración de la receta. La calabaza es difícil de cortar, está muy dura, y por aquí no tenemos mucha fuerza. 

INGREDIENTES Para 4 raciones. 

• 1/2 cebolla mediana. 

• 400 gramos de calabaza. 

• 300 gramos de arroz para risotto. 

• 1 vaso de vino blanco. 

• 800 ml de caldo de verduras. 

• 1 Cayena. 

• 1 cucharada de orégano. 

• Una pizca de sal. 

• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Lo primero, preparamos todos nuestros ingredientes, cortamos la cebolla en trocitos pequeñitos y la calabaza la cortamos en cuadrados de 1 cm aproximadamente. 
2. En una sartén o en una cacerola, nosotros usamos una cacerola, más fácil para remover el risotto. 
3. Cubrimos todo el culo con aceite de oliva y ponemos a calentar. 
4. Cuando esté el aceite caliente, añadimos la cebolla. Removemos de vez en cuando, para que se vaya haciendo poco a poco. 
5. Cuando empiece a ponerse transparente añadimos la calabaza, cortada en cuadraditos de 1cm. 
6. Añadimos una pizca de sal. el orégano y la cayena picadita.
   
7. Dejamos que se vaya haciendo lentamente, hasta que veamos que está blandita. 
8. Después añadimos el arroz y rehogamos durante 2 minutos, añadimos el vino blanco y lo dejamos durante 5 minutos, para que se evapore el alcohol. 
9. A continuación, tenemos que ir echando poco a poco el caldo, y removiendo continuamente el risotto, para que se nos salga muy meloso. 
10. Durante aproximadamente unos 20-25 minutos. 
11. Lo probamos antes de retirar, para comprobar que el grano está hecho. 
12. Ponemos en una fuente, y añadimos el queso azul rallado, es un poco al gusto, según nos guste más o menos intenso. 
13. Removemos para que se integre todo bien y lo tenemos todo listo para servir. 

Esperamos que os guste mucho la receta. 

Un abrazo 😘🥰😍.