PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

Buenas tardes de nuevo amigos/as, traemos recetilla nueva hoy, este magnífico plato que probamos hace años de una amiga que nos lo preparó; pero hasta ahora no nos habíamos animado a hacerlo y la verdad que nos hemos perdido mucho. Pero bueno siempre hay tiempo para ponerse las pilas. 

No se tarda mucho, una hora y poco, realmente por el tiempo que tardan en cocerse las patatas y el rato de horno. 

Vamos a ver qué ingredientes necesitamos y que pasos vamos a seguir para llevar a cabo la receta. 

INGREDIENTES

• 1 Lata de pimientos del piquillo asados. 

 Para el relleno: 

• 300 gramos de bacalao, que tendremos que desalar previamente, 48 horas antes ponerlo en agua y cambiarla 2 o 3 veces. 

• 40 ml de leche entera o semidesnatada, también queda bueno. 

• 1 diente de ajo sin germen. 

• Una pizca de sal. 

• Aceite de oliva. 

• 150 gramos de patata cocida.

Para la bechamel: 

• 40 gramos de mantequilla.

• 400 ml de leche semidesnatada.

• 40 gramos de harina de maíz. 

• Sal.

• Pimienta.

• Nuez moscada.

PREPARACIÓN 

1. Lo primero de todo, poner las patatas a hervir, 3 patatas de las pequeñas pusimos nosotros que es lo que equivale a esa cantidad aproximadamente; pero lo mejor es pesar. Así, que en 20 minutos están listas. 
2. Mientras vamos preparando el resto de ingredientes. 
3. En una sartén añadimos aceite, de manera que quede cubierto todo el suelo, y añadimos el diente de ajo, picadito. 
4. A continuación, añadimos el bacalao desmenuzado, dejamos que se haga un poco. 
5. Pasados unos minutos añadimos la patata cocida y poco a poco vamos añadiendo la leche, hasta que se haga como una especie de bechamel. 
6. Retiramos del fuego y con la ayuda de una cucharita vamos rellenando los pimientos del piquillo con cuidado de que no se nos rompan al estar demasiado caliente. 
7. Los vamos colocando sobre la fuente que vayamos a utilizar para meterla después en el horno. 
8. En otra sartén vamos a preparar la bechamel, añadimos la mantequilla que se vaya deshaciendo a fuego lento. 
9. Una vez que la tengamos derretida, añadimos la harina de maíz para que no esté cruda (si no sabrá demasiado a harina la bechamel). 
10. Después vamos añadiendo poco a poco la leche y removiendo continuamente y con la ayuda de unas varillas. Importante que no nos queden grumitos. 
11.  Una vez que ya hemos añadido toda la leche, echamos una pizca de sal, un par de vueltas de pimienta molida y la punta de un cuchillo de nuez moscada. 
12.  Vertemos sobre los pimientos y lo metemos en el horno previamente calentado a 180 grados durante 14 minutos. 

Espero que disfrutéis mucho de la receta y que os guste. 

Un abrazo 😘.