Buenos días amigos/así, estamos de nuevo por aquí y hoy con una receta
dulce, hoy es un día especial y tocaba celebración anticipada.
Nunca
la habíamos hecho, ni la habíamos probado y decidimos tirarnos a la
piscina y el resultado no fue otro que espectacular. De sabor increíble,
muy jugosa y tierna, tanto que hemos repetido esta mañana para
desayunar 😜.
Y la verdad que está casi más buena que ayer y
no se ha puesto ni dura ni nada, está hecha totalmente con ingredientes
sin gluten.
Probamos un nuevo chocolate de repostería de
Nestlé que no conocíamos que viene con leche y la verdad que nos
quedamos con él, está de vicio cómo se suele decir.
No os entretremos más y vamos a ver cómo se hace y que ingredientes necesitamos.
INGREDIENTES
- 6 huevos (6 yemas y 6 claras).
- 100 gramos de mantequilla en pomada.
- 100 gramos de azúcar glass.
- 100 gramos de preparado MiX de schär para repostería.
- 1 Tableta chocolate con leche de repostería Nestlé.
- 1 sobre de levadura química, Royal.
- 125 gramos de almendras crudas.
- Una pizca de sal.
Para la cobertura:
- 200 mL de nata para cocinar.
- 1 tableta de chocolate con leche de repostería Nestlé.
- Una cucharada de mantequilla en pomada.
- Mermelada de albaricoque
PREPARACIÓN
- Tostamos las almendras en una sartén, con cuidado de no quemarlas, nosotros le añadimos un chorro de aceite a la sartén y después las picamos.
- En un bol, echamos la mantequilla en pomada y el azúcar glass y batimos a mano con la ayuda de unas varillas.
- Por otro lado derretimos el chocolate al baño maría.
- Añadimos mientras continuamos mezclando con las varillas, hasta que tengamos una masa homogénea.
- A continuación vamos añadiendo yema a yema y batiendo con las varillas.
- Incorporamos las almendras picadas y por último la sal con la harina y la levadura.
- Tamizamos al harina y vamos añadiendola poco a poco, mientras seguimos mezclando todo, tenemos que tener cuidado de no ir dejando grumos.
- Por último, añadimos las claras de huevo que tenemos que montar a punto de nieve, bien con la ayuda de un robot de cocina o bien a mano.
- Vamos añadiendo poco a poco una vez que las tengamos listas, con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
- Cuando tengamos todo preparado, lo ponemos sobre el molde que hayamos elegido, si es de silicona no hace falta engrasarlo, sino lo tenéis que engrasar con un poco de mantequilla.
- Precalentamos el horno a 180 grados y lo dejamos durante 35-40 minutos, depende del horno, lo pinchamos y si sale completamente limpio momento de retirar.
- Lo dejamos enfriar una hora aproximadamente, para poder cortarlo por la mitad y rellenarlo con la mermelada de albaricoque, que ya la podéis echar un poco al gusto de cada uno, nosostros aproximadamente pondríamos 300 gramos.
- La metemos en la nevera y mientras preparamos la cobertura.
- En un cazo derretimos el chocolate con la mantequilla y vamos removiendo, muy bajo el fuego y removiendo continuamente, para que no se nos pegue.
- A continuación añadimos la nata para cocinar, y seguimos removiendo, cuando todo esté bien mezclado y no tengamos grumos retiramos del fuego.
- Colocamos el bizcocho sobre una rejilla, y vertemos la cobertura directamente encima poco a poco, ella misma se va repartiendo, tendremos que ayudarnos de una lengueta para que los bordes queden completamente cubiertos.
- Nosotros hiciemos el proceso dos veces, una primera vez, dejamos que el chocolate terminara de caer sobre un plato y volvimos a repetir la operación.
- Después lo metimos en la nevera, para que se pusiera duro y en un par de horas está listo para comer y servir.
La repetiremos más a menudo porque nos encantó.
Muchas veces uno no hace las cosas por desconocimiento o pereza y después uno mismo se sorprende.
Espero que disfrutiés mucho haciendo la receta.
Un abrazo 😘.
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