GNOCCHI CON QUESO SIN GLUTEN

Buenos días amigos/as, ya estamos en Agosto, ¡qué rápido pasa el tiempo!. Ya podría pasar el calor igual de rápido, porque es muy agobiante la verdad, pero bueno como todo, tiene sus cosas buenas y sus cosas malas.

Os traemos una receta, que ya tuvimos un intento fallido, porque aquello no salió, directamente fue a la basura, estaba literalmente incomestible. Por suerte, hemos hecho otro intento y ha salido para chuparse los dedos, la volveremos a hacer pronto, porque nos quedamos con ganas de más.

Nos hemos basado en la receta, que compartió en instagram Sofina Janer, su pérfil es @sofiamchef6, la hemos adaptado a sin gluten y ha quedado fantástica.

Es una receta fácil, que en un principio tras el primer desastre, pensábamos que era muy complicada de hacer pero no, nos hemos dado cuenta de que es bastante rápida y fácil de hacer siguiendo los pasos.

Esta receta, nos dio para 4 raciones, vamos a contaros, todos los ingredientes que hemos utilizado son libres de gluten, el tiempo que se tarda en total, son aproximadamente dos horas, teniendo en cuenta todos los tiempos. 

INGREDIENTES

• 6 Patatas medianas, no demasiado grandes, ni demasiado pequeñas.

• 150 gramos de queso cheddar.

• Harina de maíz 90 gramos.

• Sal.

Para la salsa:

• 2 botes de nata para cocinar 400 ml.

• 80 gramos de queso rallado. 

• Nuez moscada.

• Pimienta molida.

• Sal.

PREPARACIÓN

1. Lo primero ponemos las patatas a hervir en agua con sal, si cogéis patatas de tamaño mediano en 45 minutos están listas, las pinchamos antes con un tenedor para comprobar que estén hechas. Las cocemos con la piel, al sacarlas esperamos unos minutos para poder pelarlas y no quemarnos demasiado.
2. Aplastamos las patatas con la ayuda de un tenedor y las dejamos enfriar mínimo media hora, si es un poco más mejor.
3. En un recipiente, ponemos las patatas, añadimos una pizca de sal, el queso, y la harina de maíz, mezclamos todo muy bien, yo empecé con un tenedor, y al final lo terminé haciendo con las manos, y me dio buen resultado.
4. Tenemos que conseguir que la masa no se pegue en las manos y que nos deje hacer una bolita sin problema, si se sigue pegando añadimos un poco más de harina.
5. La forma le podéis dar la que queráis, nosotros optamos por hacer bolitas como veréis.
6. Cuando las tengamos todas listas, ponemos una olla con agua a hervir y sal, cuando esté lista, echamos los gnocchi y los mantenemos aproximadamente 2 minutos, realmente cuando veamos que empiezan a flotar los sacamos.
7. Por otro lado en un cazo, ponemos la nata, el queso, una pica de pimienta, de nuez y la sal y removemos a fuego bajo, hasta que todo esté mezclado sin que llegue a hervir.
8. Una vez que lo tengamos todo preparado, sólo queda servir y comer, le podéis poner un poco de queso por encima, somos unos adictos al queso.

Espero que disfrutéis mucho con la receta.

Un abrazo 😘.