ATÚN ENCEBOLLADO

Buenas tardes amigas/os, aprovechando que estamos en el mes del atún hay que disfrutar de este placer de la vida, hacía tiempo que no hacíamos esta receta; muchas veces por pereza hay cosas que dejamos de comer. 

Así que aprovechando que fuimos a hacer la compra el otro día compramos unos trozos de atún fresco que está muy rico. 

En la elaboración de esta receta, tardamos poco menos de 1 hora y sino la conocíais os invito a que la probéis. A continuación, vamos a ver qué ingredientes necesitamos y los pasos a seguir. 

INGREDIENTES 

• 3 Trozos de solomillo de atún fresco. 

• 1 Hoja de Laurel. 

• 1 Cucharada de pimentón dulce. 

• 1 Cebolla. 

• 3 Dientes de ajo.  

• 1/2 vaso de vino blanco.

• Orégano.

• Sal. 

• Aceite. 

PASOS 

1. Lo primero en una sartén añadimos una cucharada de aceite y mientras se va calentando limpiamos los dientes de ajo y le quitamos el germen y los cortamos en láminas. 
2. Los añadimos a la sartén cuando esté caliente.  
3. Cuando empiecen a cambiar de color, añadimos la cebolla picada y una pizca de sal. 
4. Cuando la cebolla esté muy pochada, añadimos los trozos de atún o bien el otro entero o los cortamos a daditos, a nosotros nos gusta más esta segunda opción.  
5. Añadimos un poquito de orégano y un poco de vino blanco, aproximadamente medio vaso, no tiene que cubrir en su totalidad al atún. 
6. Dejamos que se evapore el alcohol a la vez que se va haciendo y dejamos hasta que la salsita que nos quede haya reducido su tamaño.  
7. Importante no pasarnos excesivamente de tiempo, porque entonces parecerá la suela de un zapato y no hay quién se lo coma. 

Con esta cantidad de ingredientes hay para 2-3 personas, acompañado de una buena guarnición, es una magnífica receta que me enseñaron una vez y que cada vez que la haga me recuerdo a aquellos momentos. 

Espero que disfrutéis mucho. 

Un abrazo.