ROSCOS DE SEMANA SANTA SIN GLUTEN

Buenas tardes amigos/as, ¿a quién le apetece un rosco típico de Semana Santa?

Aunque no podamos disfrutar de la Semana Santa como siempre, podemos hacer que sea algo más amena, cocinando acompañados de la redifusión de las procesiones que nos ofrecen muchas cadenas. 

En esta ocasión, nos metimos en la cocina, para realizar los roscos in gluten para poder comer todos en casa, la verdad que es la primera vez que los hacíamos así y han quedado estupendos. Llevan dos días hechos y puedo decir, que siguen igual de esponjosos que el primer día y no se han puesto para nada duros. 

A coninuación vamos a contar que ingredientes necesitamos y los pasos a llevar a cabo, para que os salgan igual de increíbles.

INGREDIENTES 

• 2 Huevos.

• 120 gr de leche entera.

• 120 gr  de aceite de oliva tostado frío.

• 220 gramos harina de arroz

• 280 gramos de harina de maíz. 

• 120 gr de azúcar. 

• 2 sobres de gasificante el tigre, o sino una cucharadita rasa de bicarbonato.

• 1 Sobre de levadura Royal. 

Para decorar: 

• Azúcar.

• Canela (opcional).

PASOS

1. Preparamos todos nuestros ingredientes para tenerlos a mano. En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar, podemos añadir un trozo de pan, y cuando esté frito completamente, cortamos el fuego y retiramos la sartén del fuego para que se enfríe.
2. Podemos añadir la piel de un limón para evitar la acidez del mismo y retirar una vez el aceite esté frío.  
3. Batimos las claras a punto de nieve a continuación añadimos los huevos y seguimos batiendo, añadimos el azúcar también. 
4. Después vamos a añadir todos los sólidos, es decir, los dos tipos de harina junto al gasificante o bicarbonato y la levadura Royal.
5. Añadimos la leche, y después poco a poco vamos añadiendo el aceite para que nos cueste menos trabajo. 
6. Tenemos que conseguir una masa homogénea y que no se nos pegue en las manos.  
7. Mi consejo para amasar bien al final tendremos que hacerlo con las manos, con las manos limpias, nos las bañamos con un poco de aceite para que nos ayude a que la masa no se quede pegada. 
8. Una vez que ya tengamos todos los ingredientes puestos, formamos  una pelota y dejamos que reposar unos 20 minutos.  
9. Mientras preparamos nuestro puesto de trabajo y ponemos una sartén con abundante aceite en la que los vamos a freír. 
10. Una vez pasado el tiempo nos volvemos a poner aceite en las manos y formamos pelotas con toda la masa, después vamos abriendo un huevo en el centro con el dedo y los voleamos un poco.  
11. Vamos poniendo en la sartén poco a poco con el aceite bien caliente, procurando no poner demasiados, porque crecerán y se nos pueden pegar. 
12. Preparamos una fuente con papel de cocina, para que absorban el aceite sobrante una vez que los tengamos listos.  
13. Una vez que los tengamos todos hechos, preparamos azúcar o bien sola o bien con un poco de canela añadida y los bañamos en ella. 

Tendremos el resultado de la foto. 

Espero que disfrutéis mucho haciendo la receta, puede ser una idea para pasar una tarde en familia en la cocina. 

Un abrazo.