EMPANADA DE ATÚN

¡Feliz Domingo de Ramos! Totalmente diferente dada la situación en la que nos encontramos, pero eso no quiere decir que no podamos disfrutamos de algunos momentos, aquí cocinando mientras disfrutamos de marchas procesionales.

Hoy os traigo una receta, que dependiendo de lo que elijamos se tarda más o menos en preparar, para la masa de hojaldre podemos hacer dos cosas, una o bien la hacemos casera nosotros mismos, o bien la compramos ya hecha. Yo en este caso he utilizado una que teníamos en casa, porque además el hojaldre es bastante complicado de trabajar. 

INGREDIENTES 

• 2 Masas de hojaldre.

• 1 Pimiento verde. 

• 1 Cebolla. 

• 500 gramos de tomate o tomate frito. 

• 2 Huevos duros. 

• 3 Latas pequeñas de atún. 

• Aceite de oliva. 

• Sal. 

  PASOS 

1. Lo primero ponemos en un cazo los dos huevos a cocer, hay que poner en agua de manera que los cubra totalmente por completo y un poco más. En aproximadamente 12 minutos los tendremos listos. 
2. En una sartén añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio.  
3. Con el aceite caliente tenemos que añadir la cebolla y el pimiento cortados a trocitos lo más pequeño posible y añadimos una pizca de sal. 
4. Rehogamos, hasta que la cebolla cambie de color y además tenemos que asegurarnos que el pimiento también se hace.  
5. A continuación escurrimos las tres latas de atún para no añadir exceso de aceite, desmenuzamos el atún y lo añadimos a la sartén. 
6. Rehogamos unos minutos y a continuación añadimos la salsa de tomate frito, que en este caso es lo que teníamos en casa.  
7. Dejamos que llegue a ebullición y cortamos el fuego. 
8. Cuando los huevos estén listos, los sumergimos en agua fría, para que podamos quitarle la cáscara con mayor facilidad.  
9. Cortamos los huevos en trocitos, los añadimos y removemos. 

1. Por otro lado tenemos que precalentar el horno a 180ª durante 10 minutos.  
2. En la bandeja del horno, colocamos un papel vegetal y una plancha de hojaldre. 
3. Añadimos nuestra mezcla y extendemos, teniendo en cuenta que tenemos que dejar un par de dedos por cada lado, para que nos sea más fácil sellar al poner la otra tapa de hojaldre.  
4. Ponemos la otra tapa y cerramos con los dedos haciendo una especie de espiral, hay que tener en cuenta y manipular lo mínimo para evitar destrozarla o que se nos salga el contenido. 
5. Batimos un huevo y con una brocha de cocina, pintamos sobre toda la superficie.  
6. Introducimos en el horno y tenemos que dejarla aproximadamente unos 20-25 minutos depende del horno. 

Lo suyo es ir revisando para que no se nos queme, si tenemos que quitarla un poco. 

Espero que os salga una receta increíble. 

Un abrazo 😘.