ESTOFADO

Buenas tardes amigos/as, en días cómo hoy de frío y de lluvia apetece algo calentito para comer. Por eso hoy nos hemos adentrado en la cocina para preparar un delicioso estofado, y ya aprovechamos y hacemos bastante cantidad para tener para otros días. 

Así que vamos a contar que ingredientes y los pasos a seguir para prepararlo. 

INGREDIENTES 

• 1 Puerro.

• 3 Zanahorias.

• 1 Tomate, el que más maduro tengamos. 

• 3 Patatas medianas. 

• 500 gramos de carne de morcillo a dados. 

• Clavo.

• Sal. 

• Tomillo.

• Comino. 

• Aceite de Oliva.

• 1 Hoja de Laurel.

• Vino blanco. 

• Pastilla de caldo.

PASOS 

1. Lo primero cubrimos el fondo de la olla con aceite de oliva y ponemos a calentar. 
2. Mientras se calienta, cortamos el puerro lo más fino posible, 
3. Cuando el aceite este caliente, lo añadimos a la olla, junto con la hoja de laurel y el clavo. Lo pochamos bien, añadimos las zanahorias cortadas a rodajas o a trocitos, a nuestro gusto. 
4. Sofreímos y añadimos el tomate pelado y cortado a daditos, y añadimos un poquito de sal. 
5. Por otro lado le echamos a la carne, un poquito de sal, tomillo y un poco de comino, l mezclamos bien y la añadimos al sofrito cuando esté hecho.  
6. Sellamos la carne y cuando veamos, que casi todos los lados se han marcado, añadimos un vaso de vino blanco. 
7. Dejamos durante unos 5 minutos para que se evapore el alcohol y a continuación, añadimos las patatas (las patatas peladas y chascadas más que cortadas, al hacer este corte, hacemos que se libere más almidón de forma natural y nuestro guiso espesara consiguiendo un mejor resultado) y ponemos agua hasta que lo cubra todo.  
8. Si queremos un sabor más potente en el caldo, podemos añadir una pastilla de caldo de pollo.  
9. Cuando empiece a hervir, para ello podemos subir el fuego a fuerte, tapamos con la tapadera de olla a presión, en unos minutos tendría que empezar a girar la válvula de la olla y a salir el vapor, en ese momento bajamos el fuego y dejamos unos 20 minutos.  
10. Pasados los 20 minutos, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar durante 10 minutos para poder abrir la olla con seguridad. 
11. Abrimos la olla, probamos por si necesitamos rectificar de sal o algo, y que esté la carne tierna y tenemos el plato, listo para servir.  

Espero que disfrutéis mucho de la receta. 

Un abrazo.