¡Hola amig@s! Os traigo una receta hoy, sencilla, saludable, rápida y para mí
fue todo un descubrimiento cuando la probé y me encantó.
Así que os voy a contar la receta paso a paso, para que la podáis reproducir
sin problema.
INGREDIENTES
- 1 Cebolla.
- 1 Berenjena.
- 1 Calabacín.
- 4- 5 huevos.
PASOS
- Preparamos todos nuestros ingredientes, los cortamos a cuadraditos y así luego vamos a ir más rápido a la hora de la elaboración.
- Ponemos una sartén con un poco de aceite, con el aceite caliente, sin que se nos queme, y añadimos la cebolla, la dejamos pochando a fuego medio hasta que empiece a ponerse transparente.
- Cuando se ponga transparente añadimos tanto el calabacín como la berenjena, le añadimos sal y removemos.
- Dejamos pochar hasta que veamos que está todo hecho, se va a reducir el tamaño a la mitad cuando esté hecho.
- Una vez que esté todo bien hecho, lo retiramos del fuego.
- Batimos 4 huevos grandes bien con una pizca de sal, hasta que le salgan burbujitas, el secreto de que salga esponjosa está también en batir bien.
- Lo mezclamos todo en un plato, y en una sartén que se nos pegue, caliente con un poquito de aceite y cuando esté caliente echamos todo y a fuego muy lento que se vaya haciendo despacio.
- Una vez que veamos que empieza a cuajarse el huevo por arriba, es hora de darle la vuelta con la ayuda de un plato y dejamos que se vaya haciendo por la otra parte.
En un ratito la tenemos hecha y con muy buena pinta seguro. Dependiendo del
gusto de cada uno, si os gusta el huevo más o menos cuajado, la dejaremos más o
menos tiempo.
Un abrazo y espero que os guste mucho 😘.
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