¡Feliz Domingo! Os traigo una receta divertida, sobretodo pensamos en los más pequeños de la casa, que no les gusta mucho comer verdura y de esta forma, puede que resulte más fácil. No es muy complicada de elaborar, os dejo por aquí mi receta de berenjenas rellenas.
INGREDIENTES
- 3 berenjenas medianas.
- 1 tomate.
- 1 calabacín
- 200 gramos de carne picada.
- Sal.
- Pimienta.
- Queso rallado.
PASOS
- Lo primero cortamos las berenjenas por la mitad, y las vaciamos todo lo que podamos con la ayuda de un cuchillo. Con el horno precalentado a 200 grados, las introducimos en la bandeja del horno, para que se vayan haciendo.
- En una sartén vamos a ir haciendo el sofrito, añadimos la cebolla, cuando empiece a ponerse transparente añadimos la carne picada, previamente salpimentada.
- Pasados unos 7- 10 minutos añadimos la pulpa de las berenjenas que retiramos, el calabacín y el tomate, todo cortado a daditos y añadimos sal.
- Retiramos del horno la bandeja.
- Removemos de vez en cuando el sofrito, durante 15 minutos.
- Retiramos de la sartén y rellenamos nuestras carcasas.
- Les añadimos queso fundido por encima y las introducimos en el horno durante 25 minutos. Puede que sea un poco más de tiempo o un poco menos dependiendo de horno.
Y ya las tenemos listas para degustar.
Espero que disfrutéis de la receta y muchas gracias por leerme 😘
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